こんにちは～Mindyです！ 久々にブログをアップします。 今日は、南インドの義母に教わったオニオンパコラのレシピをざっくりとご紹介します。義母の教え方がザックリだったので、ザックリとしか書けません。。 オニオンパコラ（Onion Pakoda）とは オニオン…

なますて～Mindyです！ このブログでは、インド人の義母に教えてもらった本場の南インド家庭料理のレシピを紹介しています♪ 今日ご紹介するのは、カリフラワーを使ったインドの中華風アペタイザー、ゴビ・マンチュリアンです。 Mindy カリフラワー版エビチリ…

こんにちは～Mindyです！ 我が家では、ディルやイタリアンパセリなどのハーブを育てています。ハーブは買うと高いので、自分で育てるのが１番ですね。 ただ、家でハーブを育てていると、増えすぎて消費に困ることもあると思います。 Mindy 「少量で十分」と…

こんにちは～Mindyです！ このブログでは、南インドの家庭料理を中心に、外国料理のレシピを紹介しています。 Mindy 今日ご紹介するのはアップルソース。北米の保存食です。 以前ブログでご紹介した通り、我が家では毎年10月になると、宅配の生協で紅玉を沢…

なますて～Mindyです！ 思いがけずインド人と結婚し、義母の美味しい南インド料理にすっかりハマってしまった私です。普段は義母のレシピをご紹介していますが、今日は義妹が作ってくれたお料理を紹介します♪ Mindy お料理上手は遺伝するみたい♪ 彼女がパパ…

インド人の義母から教わったインド料理の作り方を紹介しています。本場のレシピです♪今日ご紹介するレモンライスは、私も大好きな朝食メニュー。日本人ウケする味です！お冷ご飯があれば10分で調理できるので、忙しい朝にピッタリの超特急メニューですよ。

こんにちは～Mindyです！ 我が家では毎年この時期になると、宅配の生協で紅玉を箱で注文します。今年も箱いっぱいに、真っ赤で新鮮な紅玉が届きました♪ Mindy 旬の果物ほど香り高く贅沢なものはありませんね！ お菓子に使うリンゴは、絶対に紅玉が良いです。…

なますて～Mindyです！ 先日、インド人の義母と話しまして、あぁそういえば最近インド料理作ってないな～と思いました。 義母と話すと、義母の作ってくれたインド料理を思い出します。レストランの料理よりずっと美味しくて、野菜とダルとお米だけでも満足感…

寒い日は引きこもってお菓子を作ったり、熱い紅茶を飲むのが、最高に幸せです。ということで、お昼はホットプレートを出してパンケーキを焼きました。パンケーキにはオートミールを入れました♪ぷちっとした食感が楽しい、素朴な味です。秤を使わず、粉もふる…

なますて～Mindyです！ 今日は、先日作ったチキンティッカマサラ（chicken tikka masala）のレシピをご紹介します♪ チキンティッカマサラは、グリルしたチキン（chicken tikka）をトマトベースのカレーに入れて煮込んだものです。歯ごたえのある野菜を入れる…

なますて～Mindyです！ 私の夫はインド人。義母から教わった南インド家庭料理のレシピを公開しています(^^)/ 今日ご紹介するのは、豆から作るドーナッツのような食べ物、Vadaです。 私には「ワダ」とか「ワラ」と聞こえます(=ﾟωﾟ)ﾉ ワダはスパイスの香りがす…

バジルは家にちょっとあると便利ですよね。とはいえ、沢山収穫したバジルの使い方に困ってはいませんか？台湾料理の三杯鶏はバジルを大量消費できるんです(=ﾟωﾟ)ﾉバジルが変に主張せず、ご飯に合うので１度お試しあれ！

なますて～Mindyです！ 私の夫はインド人で、私もインドに住んだ経験があります。幸運なことに、インド人の義母はお料理上手！すっかり胃袋を掴まれてしまいました♪ このブログでは、そんなお料理上手の義母から教わった南インドの家庭料理のレシピをご紹介…

なますて～Mindyです！ 私の夫は南インドの人なのですが、義母がお料理上手なのです！ラッキー！ このブログでは、義母から教わった南インドの本場レシピをご紹介しています♪テランガナ州の料理は、北インドや南のケララ州と違いサッパリ＆ヘルシーですよ。 …

私の夫はインド人で、私もインドに住んだことがあります。インドでは夏に何を飲むかというと、ラッシーやレモネードだそうです。そこで今日は、義母に教えてもらった本場のラッシーの作り方をご紹介したいと思います！

ということで、今日はインド人の義母に教わった本場のチャイの作り方を紹介します♪チャイを作るはとても簡単。１０分かかりません。肌寒い日のティータイムに、ぜひおうちで作ってみてください♪

こんにちは～Mindyです！ 今日は、先日作ったカレーのレシピを書いていきたいと思います。 インド料理屋さんに行くと、いつも頼んでしまうのがバターチキン！外れなしの美味しさですよね♪実は、意外と簡単に家で作れます！ 今回も、本場のレシピを日本でも作…

こんにちは、Mindyです。私は梅雨が苦手です。雨だと気分がサゲサゲです。そこで先日、気分転換に甘酸っぱい杏子ジャムを作りました！鮮やかなオレンジ色の杏子ジャムは本当に綺麗です。フレッシュな果肉をジャムにして、爽やかさを瓶に閉じ込めましょう！ …

こんにちは～Mindyです！先週、親戚が作った玉ねぎを沢山持ってきてくれました！玉ねぎは日持ちはするものの、良い機会だし何か変わったものは作れないかなぁ～としばし考え・・・ 思い出したのがイギリスのサンドイッチ！イギリスにはMarks & Spencerという…

こんにちは、Mindyです！今日も雨、雨雨雨。そんな時に気分を上げるには、パンケーキが一番！ということで、昨日のジャムに続き、今日はパンケーキを作りました。 私はパンケーキが大好きです。１人暮らしをしていた頃は、休日にパンケーキをよく焼きました…

こんにちは、Mindyです！天気が悪くて気分も下がりがちな今日この頃。。。そんな憂鬱な気分を吹き飛ばすにはジャムを作りです！部屋中を甘酸っぱいフルーティーな香りで充満させましょう！あっという間にハッピーな気持ちになりますよ♪ 今日は杏子のジャムを…

こんにちは、Mindyです！今日は梅雨の中休み。久々に晴れてとっても気持ちが良いです♪今日はキュウリとディルを収穫し、ピクルスを作りました。 ハーブは香りがきついですよね。我が家は和食メインなので、なかなか消費できません。しかし、ディルだけは食べ…

なますて～Mindyです！ 今日は先日手作りしたパニールを使ってカレーを作ったので、ご紹介します。 レシピは、本場のものを参考に、日本でも作れるように簡略化しております。スパイスを揃えるのって大変ですし、余らせてしまいますよね。そこで、最低限必要…

なますて～Mindyです！先日、インド人の義母がパニールのカレーを作ったよ～と写真を送ってくれました。パニールとはインドのチーズで、とっても美味しいんです。私もパニールが食べたい！と思ったのですが、日本でパニールなんて買えないですよね。そこで、…

こんにちは、Mindyです！最近は蒸し暑い日が多かったですが、今日はちょっと肌寒い。。。ということで、お昼に人参のポタージュスープを作りました！作るのに少し手間はかかりますが、インスタントの何倍も美味しくヘルシーです。人参を大量消費したいとき、…

こんにちは、Mindyです！ 今日は先日ご紹介したインドのクレープ, ドーサの別のバージョンを作ってみました。こちらは普通のドーサよりも豆の割合が多く、よりprotein rich & 味が付いているのでそのまま食べても美味しいです♪ インド人の義母に教えてもらっ…

今日は、義母に教わった南インドの朝食、ドーサ（Dosa）の作り方を書いていきたいと思います。ドーサの生地は作るのが少し面倒です。そのうえ、なかなか上手く発酵してくれません。ですが、良い材料を使えば発酵していなくても美味しいので、ぜひ挑戦してみ…

こんにちは、お米大好きMindyです！ さて皆さん、チャーハンをパラパラに作る方法って色々ありますが、なんだかどれもイマイチだと思いませんか？？ 今日は、誰でも必ず美味しいパラパラチャーハンが作れる裏技をご紹介します！ 裏技はとっても簡単。長粒米…

こんにちは！お料理大好きMindyです！ GWが近づいてきますが、まだまだちょっと冷えますね。さて、今日のお昼は前から食べたかったジャージャー麺！すっごく美味しくてご馳走感があるのに、結構簡単にできるんですよ。中国のお友達から教えてもらった本場の…