インドの豆で作るスパイシードーナッツ、Vada（ワダ）のレシピ

なますて～Mindyです！

私の夫はインド人。義母から教わった南インド家庭料理のレシピを公開しています(^^)/

今日ご紹介するのは、豆から作るドーナッツのような食べ物、Vadaです。

私には「ワダ」とか「ワラ」と聞こえます(=ﾟωﾟ)ﾉ　

ワダはスパイスの香りがする塩味の食べ物で、ケチャップに付けて食べると美味しいですよ！

ベーキングパウダーを入れないのにフワフワ食感で、外側はサクっとしています。

このワダの凄いところは、小麦粉や米粉、ベーキングパウダーを使わない、ウラド豆だけで生地を作るところ。豆なのでたんぱく質や食物繊維が豊富で体にいいですよ！

ドーサを作った時のウラド豆が余っていたら、Vadaを作ってみてください！

Vadaの材料　７ｃｍ大, １２個分

１．ウラド豆を洗い、５時間以上水に浸す。

２．ウラド豆の水を切り、塩を加える。

３．ミキサーでウラド豆をペースト状にする。回らないときは、水を小さじ１づつ加える。

水を入れすぎると生地が柔らかくなりすぎるので注意。生地が水に浮かべば正しい硬さ。

４．３の生地に空気が入るようにヘラで混ぜる。

５．クミンと、みじん切りにした玉ねぎ・生姜・青唐辛子を生地に混ぜ込む。

６．１８０℃の油で両面がこんがするまで揚げる。整形は、手水を付けて生地を丸めて、油に入れるときに親指で穴を開ける。

Vadaは作るのに少し手間がかかりますが、美味しくておやつにピッタリ！たんぱく質も豊富で、ベジタリアンやヴィーガンの方にもおススメです♪

日本人の両親も喜んで食べてくれていたので、日本人ウケする味なんだと思います(=ﾟωﾟ)ノ

是非お試しあれ！