簡単バターチキン（Butter Chicken）のレシピ

こんにちは～Mindyです！

今日は、先日作ったカレーのレシピを書いていきたいと思います。

インド料理屋さんに行くと、いつも頼んでしまうのがバターチキン！外れなしの美味しさですよね♪実は、意外と簡単に家で作れます！

今回も、本場のレシピを日本でも作りやすいように簡略化しました。スパイスから作るの面倒くさいな～大変そうだな～と思うかも知れませんが、ガラムマサラとコリアンダーパウダーさえあれば、本格的な味わいになりますよ！

バターチキンの材料（３－４人分）

A. 鶏肉のマリネ用の材料

B. ソース（Gravy）の材料

C. 鶏肉を焼く時の材料

D. 薬味

＊キッチリ計量しなくても、だいたいで大丈夫ですよ～。

＊レストランの様にリッチな味わいにする場合は、カシューナッツと生クリームを使ってください。なくても十分美味しいですよ♪

鶏肉をマリネする。

１．鶏肉の皮を除き、ひと口大にカットする。

２．Aの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫に一晩置く。（最低３時間置く）

ソースを作る。

３．深さのあるフライパンにバターを入れ、粗みじん切りにした玉ねぎ・カシューナッツ・塩を入れ、炒める。

４．玉ねぎが透き通ったら、トマト・ガラムマサラ・コリアンダーパウダーを加える。

５．５分ほど煮たら、バットに広げ冷ます。

６．５に水をカップ１/２を加え、ミキサーにかける。

鶏肉を焼く。

７．フライパンでバターを熱し、Cの材料を炒める。ニンニクが焦げない様注意。

８．香りが立ったら、マリネしておいた鶏肉を焼く。

鶏肉とソースを合わせる。

９．８にミキサーにかけたソースを加え、ソースがどろっとするまで１５分ほどよく煮詰める。

味を調える。

１０．塩を適量加える。

１１．味をみて、旨みが弱かったら更に煮詰める。味に物足りなさを感じたら、砂糖やバターや生クリームを加える。

１２．火を止めて、刻んだパクチーを加える。

バターチキンと言えばやっぱりナン！ということで、なんちゃってナンも作りました。味は美味しかったですが、偽物感が強かったです。やっぱりナンを作るにはタンドール釜が必要ですね！チャパティかお米でも良かったですね～。

バターチキンのお味ですが、スパイスのいい香りがして、チキンが柔らかくてとっても美味しかったです！

カレーにパクチーを入れると、ぐっと美味しさが増します！

私は昔パクチーが大嫌いだったのですが、インド料理のおかげで今は大好きです！数年前にインドの方にお呼ばれしてご飯をご馳走になった際に、エビのカレーにたっぷりとパクチーが入っていたんです・・・それを見た時「どうしよう・・・！」と思ったのですが、食べてみるととっても美味しかったんです。

インド料理とパクチーは相性が非常に良いです。それ以来、インド料理以外でもパクチーが食べられるようになり、パクチーが無いと物足りないとすら思うようになりました。

余談ですが、私は今春パクチー栽培に挑戦しました。残念ながら、いまいちな結果だったので、以下の動画を参考に再挑戦したいと思っています♪この方のパクチーの育て方はかなり豪快！！すごく上手に育てています。

そういえば、インドでは１５ｃｍくらいの若いパクチーを使います。日本で売っているパクチーは随分長いですよね。何ででしょう。

カレー作りで一番面倒なのはソース作り！ミキサーにかけるのが億劫ですよね。。私は、倍量作って半分を冷凍保存しています。そうすると、次回のカレー作りが凄く楽になります。具をパニールやマリネしたエビやメカジキに変えても美味しいですよ！

お豆の缶詰を入れてもヘルシーで美味しいですよ！ですが、南インドの義母に見せたところ何それ？という反応でした。南ではインゲン豆はあまり食べないそうです。ということで、これはなんちゃって北インド豆カレーです。

普通のカレーも美味しいですが、たまにはインドカレーを作ってはいかがでしょうか♪それではまた！