素朴なオートミール入りパンケーキと、カナダの思い出
こんにちは～Mindyです！
関東は急に寒くなりましたね。早速、上下ヒートテックを着ています。羽毛布団も引っ張り出しました。
寒い日は引きこもってお菓子を作ったり、雨の音を聞きながら熱い紅茶を飲むのが、最高に幸せです。
ということで、お昼はホットプレートを出してパンケーキを焼きました。
Mindy
パンケーキにはオートミールを入れました♪ぷちっとした食感が楽しい、素朴な味です。
秤を使わず、粉もふるわず、混ぜるだけなので、簡単に出来ますよ。
家にオートミールが余って消費に困っている方も、ぜひお試しください♪
カナダでオートミールの消費に困る。
このレシピは、カナダにいた時に作り始めたものです。
私のルームメイト（カナダ人）は、オートミールが大好きでした。毎朝出勤前に小鍋でオートミールを炊いて、そこにバナナやドライフルーツ、そしてピーナッツバターを投入して食べていました。
そんなに美味しいのだろうか・・・と思い、私もオートミールを買い、粥状にして甘くして食べたのですが、私の口には全く合いませんでした。
有名なクエーカーのオートミールだったのですが、１ｋｇも買ってしまいました。どうやって消費しようかと、困ったものです。
そこで考えたのが、オートミールをパンケーキに加えること。これが１番違和感なく美味しくオートミールを消費できる食べ方でした。
オートミール入りパンケーキの材料（２－３人分）
A
- 小麦粉：カップ１
- ベーキングパウダー：小さじ４
- きび砂糖：大さじ４
- 塩：一つまみ
B
オートミール入りパンケーキの作り方（３０分）
１．ボールに牛乳とオートミールを入れ、オートミールをふやかす（１０分以上）。
２．バターを耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。バターが熱くならないよう注意。
フライパンでパンケーキを焼く場合は、フライパンでバターを溶かすと効率的。
３．別のボールにA（粉類）を入れ、泡だて器でよく混ぜておく。
４．オートミールがふやけたら、卵とバニラエッセンスを入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
５．４のオートミールに３の粉類を加え、泡だて器で粉けが無くなるまで混ぜる。
６．溶かしバターを５の生地に加え、泡だて器で混ぜる。
７．１０分置いて、生地をモッタリさせる。
粘性の高い生地を焼くと、パンケーキに厚みが出る。溶かしバターが生地の中で冷えて固まることで、サラサラの生地に粘性が出る。
８．生地を焼く。
バターとメープルシロップをかけて、熱い紅茶と一緒にどうぞ♪
おわりに
私は紅玉のコンポートとシナモンと一緒に食べました。季節感があってなかなか良かったですよ(=ﾟωﾟ)ﾉ
オートミールは小麦粉と比べ食物繊維が豊富で、GI値も低い優秀な食材ですよね。日本ではあまりなじみがありませんが、もっと積極的に食べていきたいですね。
Mindy
私のようにオートミールが沢山余って困っている方は、ぜひこのレシピを試してみてください♪
